कटहल की खेती 2026

कटहल नम प्रायद्वीपीय भारत, पश्चिमी घाट की पट्टी, पूर्वी तट और पूर्वोत्तर के लिए एक पक्का बाग फल है, जहां यह पहले से बड़े पैमाने पर उगता है। लेकिन कलम वाला पेड़ फल देने में करीब 5 साल लेता है, और कच्चे या पके फल का खेत का भाव कम रहता है, जब तक कि आप प्रोसेसर या खुदरा बाजार तक न पहुंच सकें। कमाई किस्म, पेड़ों की गिनती और खरीदार पर टिकी है, किसी "बूम" पर नहीं।

यह पेड़ भारत का मूल निवासी है और खराब, यहां तक कि कंकरीली या लेटराइट मिट्टी में भी उग जाता है, लेकिन जलभराव और लंबा सूखा सहन नहीं करता। किसी नामी किस्म की कलमें लगाएं, सही दूरी रखें, और एक एकड़ की योजना बनाने से पहले स्थानीय मंडी का भाव देख लें।

भारत में यह कहां उगता है

• इलाका: केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु, महाराष्ट्र (कोंकण), आंध्र प्रदेश, पश्चिम बंगाल, असम और त्रिपुरा में यह अच्छी मात्रा में उगता है। Wikipedia के अनुसार कटहल केरल और तमिलनाडु का राज्य फल है, और भारत दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक है (2024 में करीब 1.44 million टन, FAO पर आधारित आंकड़ा)।
• जलवायु: Agroforestry Database के अनुसार 0 से 1,600 मीटर ऊंचाई, 16 से 22 डिग्री C सालाना औसत तापमान और 1,000 से 2,400 मिमी वर्षा। TNAU के अनुसार यह मैदानों में करीब 1,200 मीटर तक उगता है। पेड़ को गर्म, नम मौसम और बराबर बंटी बारिश चाहिए, और सूखा या जलभराव सहन नहीं होता।
• मिट्टी: मध्यम उपजाऊ, गहरी, अच्छे जल निकास वाली जलोढ़, रेतीली दोमट या चिकनी दोमट, pH 5 से 7.5। TNAU pH लगभग 5.5 को लक्ष्य बताता है और कहता है कि गहरी, अच्छी जल निकास वाली मिट्टी जरूरी है। खराब मिट्टी में भी उग जाता है, लेकिन उथले या जलभराव वाले गड्ढे में पेड़ कम समय चलता है।

किस्में

भारत के बहुत से पेड़ बीजू हैं, जिनमें फल का आकार, फांकों की क्वालिटी और फलन बहुत अलग-अलग होता है। TNAU और ICAR-IIHR की नामी क्लोन एक जैसे पेड़ देती हैं।

• प्रति पेड़ के ये आंकड़े संस्थानों के सबसे अच्छे पेड़ों के हैं। TNAU का पैकेज फसल के लिए करीब 30 से 40 टन/हेक्टेयर बताता है, जो 8 x 8 मीटर की दूरी पर 156 पेड़ों के 900 किलो वाले हिसाब से बहुत कम है। बजट कम वाले, फसल स्तर के आंकड़े पर बनाएं।
• केरल के बाजार के Varikka (कसी फांकें) और Koozha (नरम फांकें) जैसे प्रकार स्थानीय वर्ग हैं, अलग किस्में नहीं। दूसरे स्रोतों की किस्में (Swarna, Konkan Prolific और अन्य) खेती गाइडों में नाम से मिलती हैं, लेकिन उनकी उत्पत्ति और उपज की पुष्टि यहां नहीं हो सकी।

रोपण सामग्री और दूरी

• प्रवर्धन: TNAU जुलाई से अगस्त में 4 महीने के बीजू मूलवृंत पर soft-wood cleft grafting की सलाह देता है। बीज का जमाव जल्दी खत्म हो जाता है (recalcitrant), और बीजू पौधे अलग-अलग निकलते हैं।
• मौसम और गड्ढा: जून से दिसंबर के बीच 1 x 1 x 1 मीटर के गड्ढों में 10 किलो गोबर की खाद और 1 किलो नीम खली भरकर रोपें (TNAU)।
• दूरी: TNAU 8 x 8 मीटर बताता है, यानी करीब 156 पेड़ प्रति हेक्टेयर या 63 प्रति एकड़। Agroforestry Database कहता है कि पेड़ों को आखिर में 7.5 से 12 मीटर की दूरी चाहिए, और भीड़ वाले पेड़ सूखने (die-back) लगते हैं। बौनी या कम फैलने वाली क्लोन (जैसे PLR 1) से पास-पास रोपाई हो सकती है।
• छोटा बाग: शुरू के सालों में केला, मूंगफली या स्वीट कॉर्न अंतरफसल हो सकती है (Agroforestry Database)।

खाद और सिंचाई

• TNAU खुराक दो बार में बांटता है, मई से जून और सितंबर से अक्टूबर। प्रति एकड़ 63 पेड़ों पर पूरी तरह बढ़े बाग को साल में करीब 47 किलो N, 25 किलो P और 31 किलो K (करीब 117, 62 और 78 किलो प्रति हेक्टेयर) और 3 टन FYM प्रति एकड़ चाहिए। मिट्टी जांच के हिसाब से बदलें और fertilizers देखें।
• सिंचाई: कलम जमने तक हर हफ्ते, फिर जरूरत के हिसाब से (TNAU)। सूखे मौसम के बागों में छोटे पेड़ों के लिए drip irrigation काम आती है, लेकिन तने के पास मिट्टी ऊंची रखें और जल निकास की नालियां बनाएं ताकि पानी कभी न रुके।
• कटाई-छंटाई हल्की रखें: भीतर की सूखी डालियां हटाएं ताकि फल तक रोशनी पहुंचे (Agroforestry Database)।

कीट और रोग

• Die-back (Botryodiplodia theobromae): छाल काली पड़ती है, टहनियां आधार से सूखती हैं और पत्तियां भूरी होती हैं, गोंद निकलता है। TNAU रोगी टहनियां काटने, carbendazim 0.1% या chlorothalonil 0.2% छिड़कने, और तना छेदक व shot-hole borer पर काबू की सलाह देता है।
• Rhizopus फल सड़न: TNAU 1% Bordeaux mixture या copper oxychloride 2.5 ग्राम प्रति लीटर की तीन छिड़काव 15 दिन के अंतर पर बताता है।
• फल छेदक: इसके लिए अपने KVK या राज्य कृषि विभाग से अभी पंजीकृत उत्पाद पूछें और लेबल के हिसाब से चलें। Spittle bug के लिए TNAU पुराने organophosphate छिड़काव गिनाता है, जिनमें से कुछ भारत में प्रतिबंधित या सीमित हैं; अपने KVK से अभी मान्य विकल्प पूछें। किसी भी रसायन के लिए लेबल के हिसाब से चलें और तुड़ाई से पहले का अंतराल मानें।

कटाई और उपज

• फलन: कलम वाले पेड़ 5वें साल से और बीजू 8वें साल से (TNAU)। फल लगने के 80 से 160 दिन में पकता है, और तेज मीठी खुशबू पकने का संकेत है (Agroforestry Database)।
• मौसम: TNAU पैकेज में मार्च से जुलाई; कुछ क्लोन नवंबर से दिसंबर में दोबारा फलती हैं।
• उपज: पूरे बढ़े बाग के लिए TNAU करीब 30 से 40 टन/हेक्टेयर (12 से 16 टन प्रति एकड़) बताता है। शुरू के सालों में उपज बहुत कम रहती है।
• फल तने और मुख्य डालियों पर लगते हैं और पेड़ 20 साल में 18 मीटर तक पहुंच जाते हैं, इसलिए तुड़ाई के लिए सीढ़ी, डंडे और प्रशिक्षित मजदूर चाहिए। लेटेक्स औजारों और हाथों पर चिपकता और दाग छोड़ता है।

लागत और कमाई

• भाव (मंडी सूची, 2026): एक एग्रीगेटर पर 2026 के मध्य के आसपास केरल में पका कटहल करीब ₹2,300 से ₹2,600 प्रति क्विंटल (₹23 से ₹26 प्रति किलो) और कच्चा कटहल 8 सितंबर 2026 को करीब ₹1,200 प्रति क्विंटल दिखा। ये अकेली सूचियां हैं, बाजार का औसत नहीं, इसलिए mandi bhav और स्थानीय व्यापारियों से जांच लें।
• हिसाब (उदाहरण): TNAU के फसल आंकड़े 12 से 16 टन प्रति एकड़ और ₹12 से ₹26 प्रति किलो पर बाग पूरी तरह बढ़ने पर कुल आय करीब ₹1.4 लाख से ₹4.2 लाख प्रति एकड़ बैठती है (12,000 किलो x ₹12 = ₹1.44 लाख; 16,000 किलो x ₹26 = ₹4.16 लाख)। अंतरफसल को छोड़ दें तो साल 1 से 4 में आय शून्य है।
• लागत: इस गाइड के लिए भारत के बाग की कोई पुष्ट लागत तालिका (कलमें, गड्ढे, खाद, मजदूरी, तुड़ाई) नहीं मिली, इसलिए अपना हिसाब खुद बनाएं। कलमों का भाव स्थानीय स्तर पर प्रति पौधा तय होता है और ऊंचे पेड़ों की तुड़ाई में मजदूरी बड़ा खर्च है।

बाजार और जोखिम

• पका फल खुदरा और व्यापारियों को, कच्चा (कोमल) फल सब्जी वालों और कैटरर को, और चिप्स, पल्प, आटा और डिब्बाबंद कटहल बनाने वाली इकाइयों को बिकता है। "मीट विकल्प" के कारोबार की मांग असली है, लेकिन ऊपर के मंडी आंकड़ों में कच्चे फल का भाव कम ही है, इसलिए रोपाई से पहले किसी असली खरीदार से जांच लें।
• पका फल कुछ ही दिनों में खराब हो जाता है और ढोने में भारी है; पास में प्रोसेसर या व्यापारी के बिना मुख्य मौसम में ज्यादा माल भाव गिरा देता है।
• ऐसी नर्सरियों या योजनाओं से सावधान रहें जो पौधा खरीदने पर ऊंचे भाव पर फल की तय buy-back या "निर्यात ठेके" का वादा करती हैं।
• मदद: फल फसलों के लिए MIDH के क्षेत्र विस्तार सहयोग के लिए subsidy finder देखें; कटहल के लिए मौजूदा दरों की पुष्टि यहां नहीं हो सकी। खेती के कर्ज के लिए Kisan Credit Card। फसल बीमा के लिए PMFBY देखें, बशर्ते आपके जिले में कटहल अधिसूचित हो (यहां पुष्टि नहीं हुई)।

स्रोत

• TNAU Agritech Portal, Horticulture: Fruits, Jack
• TNAU Agritech Portal, TNAU varieties, fruit crops, Jack
• TNAU Agritech Portal, Jackfruit die-back
• ICAR-IIHR, CHES Hirehalli jackfruit germplasm and varieties (Siddu)
• Agroforestry Database, Artocarpus heterophyllus (Orwa et al., 2009)
• Wikipedia, Jackfruit (secondary source, production and state-fruit status)
• Commodity Online, jackfruit mandi prices (aggregator, secondary source)