आड़ू की खेती 2026

भारत में आड़ू दो तरह से चलता है: हिमालयी राज्यों (हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, जम्मू और कश्मीर) में ज्यादा ठंड चाहने वाली और मध्य-पहाड़ी किस्में, और उप-पहाड़ी पट्टी तथा उत्तरी मैदानों (पंजाब, हरियाणा, पश्चिमी उत्तर प्रदेश, बिहार) में कम ठंड वाली किस्में, जिनका फल अप्रैल और मई में पकता है। फसल को अच्छे जल निकास वाली मिट्टी, आपकी जगह की सर्दी के हिसाब की सही किस्म, और ऐसे फल को बेचने की योजना चाहिए जो कुछ ही दिनों में खराब हो जाता है।

सबसे बड़ा फैसला किस्म का है। गर्म जगह पर ज्यादा ठंड वाली किस्म ठीक से फूलती नहीं, और पाले वाली घाटी में कम ठंड वाली किस्म का बौर मर सकता है। पौधे खरीदने से पहले किस्म को अपनी ऊंचाई के हिसाब से राज्य के बागवानी विभाग या नजदीकी KVK से जांच लें।

भारत में यह कहां उगता है

• मध्य पहाड़ (करीब 1,200 से 1,500 मीटर): हिमाचल प्रदेश में इस ऊंचाई पर आड़ू अच्छा होता है। 'July Elberta' मध्य-पहाड़ की मुख्य किस्म है और मानसून आने के बाद जुलाई के पहले पखवाड़े में पकती है। वहां उगाई या परखी गई दूसरी किस्मों में Redhaven, Sunhaven, Suncrest, Glohaven और Early Elberta हैं (YSPUHF नौणी के ट्रायल)।
• राजगढ़ घाटी, सिरमौर (हिमाचल): हिमाचल प्रदेश विश्वविद्यालय के Agro-Economic Research Centre के 2003 के एक अध्ययन के अनुसार राज्य का करीब 80 प्रतिशत आड़ू इसी एक घाटी में होता था। यह पुराना आंकड़ा है, लेकिन दिखाता है कि पहाड़ी आड़ू बाजार से जुड़े कुछ ही इलाकों में सिमटा है।
• उप-पहाड़ी पट्टी और मैदान: कम ठंड वाली किस्में (ठंड की जरूरत मोटे तौर पर 75 से 450 घंटे) उप-पहाड़ी इलाके और उत्तरी मैदानों में उगाई जाती हैं। उत्तर प्रदेश (सहारनपुर), बिहार (सबौर, भागलपुर) और नागालैंड की तलहटी (मेदज़ीफेमा) में इनके ट्रायल हुए हैं।
• दक्षिण भारत की पहाड़ियां: TNAU का पैकेज आड़ू को 2,000 मीटर तक की ऊंचाई के लिए ठीक बताता है, जहां जल्दी वाली किस्में अप्रैल से मई में पकती हैं।
• मिट्टी: TNAU अच्छे जल निकास वाली, जैविक पदार्थ से भरपूर लाल लैटेराइट मिट्टी, pH 5.8 से 6.2, की सलाह देता है। जलभराव वाली मिट्टी गुठलीदार फलों के लिए ठीक नहीं।

किस्में

उत्तर प्रदेश के उप-उष्णकटिबंधीय अध्ययन में किस्मों के बीच फल का वजन करीब 35 से 81 ग्राम तक रहा, यानी किस्म चुनने से फल का आकार बहुत बदल जाता है। अलग-अलग ट्रायल की उपज सीधे तुलना लायक नहीं हैं (उम्र, जगह और साल अलग हैं)।

रोपाई और छंटाई

• पौधे: TNAU अपनी पहाड़ी परिस्थितियों में जून से दिसंबर के बीच 60 x 60 x 60 सेमी के गड्ढों में एक साल पुराने कलमी पौधे लगाने की सलाह देता है। नाम वाली किस्म के कलमी पौधे राज्य के बागवानी विभाग में पंजीकृत नर्सरी से ही लें।
• दूरी: TNAU 4 x 4 मीटर बताता है, यानी करीब 625 पेड़ प्रति हेक्टेयर (करीब 253 प्रति एकड़)। नौणी के ट्रायल में 4.5 x 4.5 मीटर रखा गया, यानी करीब 494 पेड़ प्रति हेक्टेयर (करीब 200 प्रति एकड़)।
• छंटाई: बीच से खुला ढांचा, और हर साल दिसंबर से जनवरी में छंटाई। सूखी, रोगी और आपस में रगड़ खाती टहनियां तथा पानी वाली कोंपलें काट दें।

खाद और सिंचाई

• TNAU के अनुसार फल देने वाले पेड़ के लिए साल में 25 किलो गोबर की खाद, 500 ग्राम नाइट्रोजन, 1 किलो फॉस्फोरस और 1 किलो पोटाश चाहिए। छोटे पेड़ों को कम चाहिए; पेड़ की उम्र के हिसाब से घटाएं और अपने KVK से मिट्टी की जांच कराकर तय करें। पोषक तत्व की मात्रा को यूरिया, SSP और MOP में बदलने के लिए खाद पेज देखें।
• फल लगने से तोड़ाई तक पानी चाहिए; तने के पास पानी खड़ा न रहने दें। ज्यादा दूरी वाले पहाड़ी और मैदानी बागों के लिए ड्रिप सिंचाई ठीक रहती है।

कीट और रोग

• फल मक्खी: TNAU प्रति हेक्टेयर करीब 50 ट्रैप और 2 मिली प्रति लीटर पानी की दर से malathion का छिड़काव सुझाता है। गिरे हुए फल इकट्ठा करके दबा दें।
• पत्ती मोड़क (leaf curl): कई आड़ू इलाकों में leaf curl फफूंद रोग है, इसलिए छिड़काव से पहले अपने KVK या राज्य कृषि विभाग से अभी पंजीकृत फफूंदनाशक दवा और सुषुप्त मौसम में सही समय पूछ लें, और लेबल के हिसाब से चलें।
• चूर्णिल आसिता (powdery mildew): carbendazim 0.5 ग्राम प्रति लीटर या 25 किलो प्रति हेक्टेयर गंधक का चूर्ण (TNAU)।
• दवा के लेबल और तोड़ाई से पहले के अंतराल का पालन करें, और मौजूदा पंजीकृत दवाओं की पुष्टि अपने KVK से करें। कीट पेज देखें।

कटाई और उपज

• TNAU प्रति पेड़ साल में औसत 10 से 15 किलो बताता है। ट्रायल में दायरा बड़ा है: मेदज़ीफेमा में TA-170 से करीब 15.6 किलो प्रति पेड़ और नौणी में Early Elberta से 38 किलो प्रति पेड़ (अच्छे प्रबंधन वाला शोध बाग)।
• TNAU के 10 से 15 किलो प्रति पेड़ और 253 पेड़ प्रति एकड़ पर उपज करीब 2.5 से 3.8 टन प्रति एकड़ बैठती है (625 पेड़ पर 6.3 से 9.4 टन प्रति हेक्टेयर)।
• तब तोड़ें जब ऊपरी रंग बदल जाए और फल अंगूठे से हल्का दबे; एक परत में या उथली ट्रे में पैक करें, क्योंकि चोट खाए आड़ू जल्दी सड़ते हैं।

लागत और कमाई

• इस गाइड के लिए आड़ू की बाग लगाने की मौजूदा, पुष्ट लागत या थोक भाव की कोई श्रृंखला सरकारी स्रोतों से नहीं मिली। बाग लगाने की स्थानीय लागत अपने जिले के बागवानी दफ्तर या KVK से पूछें, और अपनी नजदीकी मंडी में आड़ू का ताजा भाव देखें।
• हिसाब कैसे लगाएं: प्रति एकड़ कुल आय बराबर है उपज (किलो) x आपके बिक्री भाव के। TNAU की 2,500 से 3,800 किलो प्रति एकड़ उपज पर खेत के भाव में हर ₹10 प्रति किलो से ₹25,000 से ₹38,000 प्रति एकड़ जुड़ते हैं। इसमें से खाद, मजदूरी (छंटाई, फल पतला करना, तोड़ाई, पैकिंग), छिड़काव, पैकिंग सामान और ढुलाई घटाकर मुनाफा निकालें।
• पहाड़ी आड़ू के किसानों को शहर की मंडियों तक कमीशन और ढुलाई भी देनी पड़ती है। 2003 के हिमाचल अध्ययन ने फल का जल्दी खराब होना और कटाई के बाद की संभाल को उत्पादकों की मुख्य समस्याओं में गिना था।

बाजार और जोखिम

• ताजा आड़ू मुख्य रूप से शहर की मंडियों में कमीशन एजेंटों के जरिए या स्थानीय खुदरा में बिकता है। यह ज्यादा दिन नहीं टिकता, इसलिए सेब के मुकाबले ठंडी गाड़ी और जल्दी बिक्री ज्यादा मायने रखती है।
• कम ठंड वाली किस्में फरवरी में फूलती हैं; देर की ठंड या ओले से फसल घट सकती है। तोड़ाई के समय बारिश से फल सड़न और फल मक्खी बढ़ती है।
• समूह में पैकिंग और बिक्री के लिए FPO देखें। MIDH के तहत बागवानी की मदद राज्य के हिसाब से बदलती है, इसलिए subsidy finder इस्तेमाल करें और मौजूदा दर जिले के बागवानी दफ्तर से पक्की कर लें। फसल बीमा के लिए PMFBY देखें।

स्रोत

• TNAU Agritech Portal, Peach (horticulture)
• Growth pattern and phenological stages of peach under subtropics, Indian Journal of Agricultural Sciences (ICAR)
• Performance of low-chilling peach cultivars under Bihar conditions, Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry
• Performance of low chilling peach cultivars at lower hills of Nagaland, Indian Journal of Hill Farming (ICAR)
• Peach introductions at Nauni, Solan, Indian Journal of Horticulture
• Production and Marketing of Peach Fruit in Rajgarh, Sirmour, Agro-Economic Research Centre, Himachal Pradesh University (2003)