नारंगी गूदे वाला शकरकंद की खेती 2026
स्वास्थ्य-सजग और पोषण बाजार के लिए बीटा-कैरोटीन समृद्ध नारंगी शकरकंद उगाएं।
परिचय
नारंगी गूदे वाला शकरकंद, या ओएफएसपी, साधारण सफेद शकरकंद से उच्च मूल्य उन्नयन है क्योंकि इसका गहरा नारंगी रंग बीटा-कैरोटीन से आता है, जो विटामिन ए का स्रोत है जिसे पोषण कार्यक्रम और स्वास्थ्य-सजग खरीदार सक्रिय रूप से चाहते हैं। आईसीएआर-सीटीसीआरआई ने भू सोना जैसी किस्में जारी की हैं जिनमें लगभग 12 से 14 मिग्रा प्रति 100 ग्राम बहुत उच्च बीटा-कैरोटीन है, जो साधारण किस्मों से कहीं अधिक है। व्यावसायिक पहलू इसे शहरी रिटेल के लिए पौष्टिक सुपरफूड के रूप में ब्रांड करना, आटा, चिप्स और प्यूरी में प्रसंस्करण, और पोषण व मध्याह्न भोजन कार्यक्रमों को आपूर्ति है। यह 90 से 120 दिन में, कम आदानों पर सीमांत भूमि पर तेजी से उगती है। यह पृष्ठ ओएफएसपी की उच्च मूल्य पोषण व बाजार स्थिति पर केंद्रित है।
जलवायु
शकरकंद गर्म मौसम की फसल है जो 21 से 27 डिग्री सेल्सियस, पर्याप्त धूप और 75 से 150 सेमी सुव्यवस्थित वर्षा पसंद करती है। स्थापित होने पर यह काफी सूखा सहन करती है और पाला सहन नहीं करती। यह विभिन्न क्षेत्रों में खरीफ और रबी में उगाई जाती है और धान की परती व बारानी क्षेत्रों में फिट हो सकती है।
मिट्टी
अच्छे जल निकास वाली, अच्छे जैविक पदार्थ और भेद्य उपमृदा वाली बलुई दोमट या दोमट सबसे अच्छी जड़ें देती है, पीएच 5.5 से 6.8। ढीली भुरभुरी मिट्टी जड़ों को फैलने देती है। भारी चिकनी मिट्टी और जलभराव छोटी, फटी या सड़ती जड़ें लाते हैं। मेड़ या ऊंची क्यारियां जड़ आकार, जल निकास और कटाई आसानी सुधारती हैं।
रोपाई और दूरी
तीन-चार गांठों वाली 20 से 30 सेमी बेल कटिंग मेड़ों पर लगभग 60 गुणा 20 सेमी दूरी पर लगाएं। बारानी क्षेत्रों में जून से अगस्त के मुख्य मौसम में या अन्य समय सिंचाई के साथ लगाएं। भरोसेमंद नर्सरी से स्वस्थ, रोगमुक्त बेल सामग्री उपयोग करें और कटिंग तिरछी लगाएं ताकि कई गांठें दबें और अच्छी जड़ें बनें।
किस्में
आईसीएआर-सीटीसीआरआई की भू सोना में लगभग 12 से 14 मिग्रा प्रति 100 ग्राम सबसे उच्च बीटा-कैरोटीन है और यह प्रमुख ओएफएसपी किस्म है। अन्य नारंगी गूदे की किस्मों में भू कांति, श्री कनका, गौरी और कमला सुंदरी शामिल हैं। जल्दी कटाई के लिए श्री अरुण और श्री वरुण 90 से 100 दिन में पकती हैं। पोषण प्रीमियम को सही ठहराने हेतु उच्च बीटा-कैरोटीन किस्म चुनें।
देखभाल और प्रबंधन
मध्यम एफवाईएम और संतुलित एनपीके दें, नाइट्रोजन अधिक न डालें जो पत्तीदार बेलें और छोटी जड़ें देता है। एक-दो निराई और बेल उठाना ताकि हर गांठ पर जड़ न बने, जड़ आकार ऊंचा रखते हैं। शुरुआती वृद्धि और जड़ बनने के चरण में सूखे में सिंचाई करें, फिर कटाई से पहले पानी घटाएं ताकि गुणवत्ता सुधरे।
कीट और रोग
शकरकंद घुन सबसे गंभीर कीट है, जो जड़ों में छेद करके उन्हें कड़वा और अबिक्रेय बना देता है, खुली जड़ों और सूखी फटी मिट्टी से बढ़ता है। स्वच्छ बेल सामग्री, फसल चक्र, जड़ें ढकने हेतु मिट्टी चढ़ाना, फेरोमोन ट्रैप और समय पर कटाई से प्रबंधन करें। घुन-संक्रमित भूमि पर पुनः रोपण से बचें। पत्ती खाने वाली इल्लियां तुलना में मामूली हैं।
उपज और कटाई
90 से 120 दिन पर जब पत्तियां पीली होने लगें और जड़ें आकार ले लें, कटाई करें; जल्दी किस्में 90 से 100 दिन में तैयार होती हैं। कटों से बचने हेतु सावधानी से खोदें, फिर कुछ दिन गर्म छाया में क्योर करें ताकि छिलके भरें और भंडारण व मिठास सुधरे। क्योर की गई नारंगी जड़ें बेहतर भंडारित व ढोई जाती हैं और बेहतर रिटेल दाम पाती हैं।
लागत और मुनाफा
शकरकंद कम-आदान फसल है, इसलिए कई कंदों की तुलना में लागत मामूली है। अच्छी किस्मों के लिए नारंगी गूदे की उपज अक्सर लगभग 20 से 28 टन प्रति हेक्टेयर बताई जाती है। साधारण शकरकंद सस्ता बिकता है, पर स्वास्थ्य-सजग रिटेल, प्रसंस्करण और पोषण कार्यक्रमों के लिए ब्रांडेड उच्च बीटा-कैरोटीन ओएफएसपी प्रीमियम पा सकता है। सभी उपज व दाम आंकड़े संकेतात्मक हैं, इसलिए विस्तार से पहले स्थानीय जांच करें।
ये अनुमानित आंकड़े हैं। असली लागत और आमदनी क्षेत्र, बाजार और प्रबंधन के अनुसार बदलती है, इसलिए स्थानीय रूप से पुष्टि करें।
बाजार और मांग
ओएफएसपी को शहरी स्वास्थ्य-खाद्य रिटेल, ऑनलाइन किराना, और आटा, चिप्स, प्यूरी व शिशु आहार बनाने वाले प्रसंस्करणकर्ताओं को बेचें, साथ ही विटामिन ए समृद्ध भोजन चाहने वाले पोषण व पूरक आहार कार्यक्रमों को। इसे बीटा-कैरोटीन सुपरफूड के रूप में ब्रांड करना और साफ, क्योर की, श्रेणीबद्ध जड़ें देना सब्जी मंडी में डालने से अधिक कमाता है। एफपीओ और प्रसंस्करणकर्ता गठजोड़ स्थिर मांग बनाते हैं।
सब्सिडी और सहायता
शकरकंद एमआईडीएच में कंद फसल के रूप में रोपण सामग्री और क्षेत्र विस्तार की सहायता के साथ शामिल है, जिसमें भारत सरकार अधिकांश राज्यों में 60 प्रतिशत और पूर्वोत्तर व हिमालयी राज्यों में 90 प्रतिशत वित्त देती है। आईसीएआर-सीटीसीआरआई और राज्य कृषि विभाग पोषण हेतु ओएफएसपी को बढ़ावा देते हैं, और जैव-संवर्धन व पोषण मिशन कभी-कभी विटामिन ए समृद्ध फसलों की सहायता करते हैं।
भारत में कहां उगाएं
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
नारंगी शकरकंद सफेद से अधिक मूल्यवान क्यों है?
किस नारंगी शकरकंद किस्म में सबसे अधिक बीटा-कैरोटीन है?
शकरकंद घुन को कैसे नियंत्रित करूं?
नारंगी शकरकंद कटाई में कितना समय लेता है?
क्या कटाई के बाद क्योरिंग जरूरी है?
खेती शुरू करने में मदद चाहिए या किसानों से जुड़ना है?
समुदाय में पूछें संघ से जुड़ें