सूरन (ओल / जिमीकंद) की खेती 2026
बड़े कंद और स्थिर बाजार मांग देने वाला अधिक उपज, कम जोखिम वाला कंद।
परिचय
सूरन, जिसे ओल या जिमीकंद भी कहते हैं, सबसे लाभकारी कंद फसलों में है क्योंकि एक कंद कई किलोग्राम का हो सकता है, फसल में कम कीट लगते हैं, यह छाया सहती है और स्थिर दाम देती है। मुख्य पहलू गजेंद्र और श्री पद्मा जैसी उन्नत, कम खुजली वाली किस्में चुनना है जो आसानी से पकती और अच्छी बिकती हैं, और प्रति एकड़ आय बढ़ाने हेतु अंतरफसल में इसका उपयोग। उत्तर और पूर्व भारत में सब्जी बाजार, प्रसंस्करण, और धार्मिक व त्योहारी पकवानों में मांग लगातार रहती है। उत्पादन क्षमता बहुत अधिक है, अक्सर 50 से 80 टन प्रति हेक्टेयर बताई जाती है। यह पृष्ठ व्यावसायिक खेती और किस्म व विपणन चयन पर केंद्रित है।
जलवायु
सूरन उष्णकटिबंधीय फसल है जिसे 25 से 35 डिग्री सेल्सियस गर्म आर्द्र मौसम और मौसम भर फैली 1000 से 1500 मिमी वर्षा चाहिए। यह आंशिक छाया अच्छी सहती है, जिससे यह नारियल, केला या बागों के नीचे आदर्श है। यह उत्तर, पूर्व और दक्षिण भारत के मैदानों में उगाई जाती है और पाला या बहुत ठंडे क्षेत्रों के लिए उपयुक्त नहीं।
मिट्टी
गहरी, अच्छे जल निकास वाली, जैविक पदार्थ से भरपूर बलुई दोमट या दोमट सबसे बड़े कंद देती है, पीएच 5.5 से 7.0। भारी चिकनी या जलभराव वाली मिट्टी कंद सड़न और विकृत कंद लाती है। मिट्टी ढीली हो ताकि बड़े कंद स्वतंत्र रूप से फैल सकें। कम्पोस्ट डालना और जल निकास सुनिश्चित करना दो सबसे अहम मिट्टी कदम हैं।
रोपाई और दूरी
500 ग्राम से 1 किग्रा के कंद टुकड़े या पूरे छोटे कंद फरवरी से मई में गड्ढों या मेड़ों पर लगभग 90 गुणा 90 सेमी दूरी पर लगाएं, बीज दर टुकड़े के आकार अनुसार अक्सर 8 से 12 क्विंटल प्रति हेक्टेयर। कटे टुकड़ों को गोबर घोल और जैव-फफूंदनाशक से उपचारित करें, सुखाएं, फिर लगाएं। पूरे कंद एक बड़ा कंद देते हैं जबकि कटे टुकड़े बीज पर अधिक किफायती हैं।
किस्में
आंध्र प्रदेश से चयनित गजेंद्र सबसे लोकप्रिय व्यावसायिक किस्म है, 50 से 80 टन प्रति हेक्टेयर उच्च उपज और कम खुजली के साथ। श्री पद्मा, श्री अथिरा और नई स्वागता उन्नत कम-खुजली किस्में हैं जो गले में जलन के बिना पकती हैं। प्रमाणित कम-खुजली किस्में चुनें क्योंकि उच्च-ऑक्सालेट स्थानीय किस्में गले में जलन करती और कम दाम पाती हैं।
देखभाल और प्रबंधन
उदार एफवाईएम या कम्पोस्ट के साथ संतुलित एनपीके दें, क्योंकि बड़े कंद बनाने वाली यह फसल अधिक पोषक खाती है। दो-तीन निराई, मिट्टी चढ़ाना और मल्चिंग नमी बचाते हैं। सूखे में सिंचाई करें पर जलभराव कभी न हो। सहारे की जरूरत नहीं पर अंतरफसलें भूमि साझा कर सकती हैं। कंद आकार और गुणवत्ता के लिए पोटाश अहम है।
कीट और रोग
सूरन में अपेक्षाकृत कम कीट लगते हैं, जो इसका आकर्षण है, पर खराब जल निकास वाली मिट्टी में कॉलर सड़न और कंद सड़न होती है, और मिलीबग व अमोर्फोफैलस मोजेक वायरस प्रभावित कर सकते हैं। स्वस्थ बीज कंद, जल निकास, फसल चक्र और जैव-नियंत्रण का उपयोग करें। वायरस-संक्रमित पौधे हटाना और स्वच्छ रोपण सामग्री उपज ऊंची रखते हैं।
उपज और कटाई
7 से 9 माह पर जब पत्तियां पीली होकर पौधा सूख जाए, कटाई करें। बड़े कंदों को चोट से बचाने हेतु सावधानी से खोदें, फिर कुछ दिन छाया में क्योर करें। कंद ठंडी सूखी स्थिति में एक से दो माह अच्छे रहते हैं, जिससे अनुकूल दाम पर बेच सकते हैं। हर कंद का एक भाग अगले मौसम बीज हेतु रखा जा सकता है।
लागत और मुनाफा
बीज कंद की ऊंची लागत के कारण खेती लागत बड़ी है, अक्सर लगभग 90,000 से 1.7 लाख रुपये प्रति हेक्टेयर बताई जाती है। उपज सामान्यतः 30 से 50 टन प्रति हेक्टेयर रहती है और आदर्श स्थिति में 80 तक पहुंच सकती है। स्थिर मांग के साथ 1 लाख रुपये प्रति हेक्टेयर से अधिक शुद्ध लाभ अक्सर बताया जाता है, और अध्ययनों में लगभग 1.3 से 1.5 लाभ-लागत अनुपात मिलता है। इन्हें संकेतात्मक मानें और बीज लागत व स्थानीय दाम पहले जांचें।
ये अनुमानित आंकड़े हैं। असली लागत और आमदनी क्षेत्र, बाजार और प्रबंधन के अनुसार बदलती है, इसलिए स्थानीय रूप से पुष्टि करें।
बाजार और मांग
सूरन उत्तर, पूर्व और दक्षिण भारत की सब्जी मंडियों में बिकता है, दिवाली जैसे त्योहारों और व्रत व पारंपरिक पकवानों में अच्छी मांग के साथ। चिप्स और आटे जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों की मांग भी बढ़ रही है। श्रेणीबद्ध, साफ, कम-खुजली कंद बेचना और त्योहारी शिखर पर बिक्री का समय रखना लाभ बढ़ाता है। एफपीओ और सीधे रिटेल गठजोड़ संकट बिक्री से बचाते हैं।
सब्सिडी और सहायता
सूरन एमआईडीएच में कंद फसल के रूप में शामिल है, क्षेत्र विस्तार और रोपण सामग्री की सहायता के साथ, जिसमें भारत सरकार अधिकांश राज्यों में 60 प्रतिशत और पूर्वोत्तर व हिमालयी राज्यों में 90 प्रतिशत वित्त देती है। राज्य उद्यान मिशन और आरकेवीवाई भी कई राज्यों में कंद फसलों व कटाई-उपरांत ढांचे की सहायता करते हैं।
भारत में कहां उगाएं
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कौन सी सूरन किस्म गले में खुजली नहीं करती?
बीज कंद लागत लाभ को कितना प्रभावित करती है?
क्या सूरन अंतरफसल के रूप में उगाई जा सकती है?
सूरन बेचने का सबसे अच्छा समय कब है?
सूरन को कम जोखिम वाली फसल क्यों माना जाता है?
खेती शुरू करने में मदद चाहिए या किसानों से जुड़ना है?
समुदाय में पूछें संघ से जुड़ें