काजू (प्रीमियम) की खेती 2026

काजू आंध्र प्रदेश, गोवा, कर्नाटक, केरल, महाराष्ट्र, ओडिशा, तमिलनाडु और पश्चिम बंगाल के तटीय और निचले पहाड़ी इलाकों की पेड़ वाली फसल है, लगभग 700 मीटर ऊँचाई तक। यह खराब लेटराइट और रेतीली मिट्टी सह लेता है, पर इसे कम से कम चार महीने का सूखा मौसम, कलम वाले (ग्राफ्टेड) पौधे और पहली फसल के लिए 3 साल, पूरी फलत के लिए लगभग 10 साल चाहिए। भाव में "प्रीमियम" कर्नेल के ग्रेड (बड़े साबुत सफेद दाने) से आता है, जो खेत पर नहीं बल्कि प्रोसेसिंग फैक्ट्री में तय होता है; किसान कच्चा काजू बेचता है और उसे वजन और गुणवत्ता के हिसाब से दाम मिलता है।

कमजोर कड़ी मांग नहीं, उपज है। भारत की प्रोसेसिंग क्षमता स्थानीय कच्चे काजू की आपूर्ति से आगे निकल चुकी है, इसलिए अच्छे बाग का काजू आसानी से बिकता है, पर बिना सुधरे बीज वाले बाग से प्रति पेड़ 1 किलो से भी कम कच्चा काजू मिलता है। नीचे के आँकड़े NABARD के काजू मॉडल प्रोजेक्ट (पुराना दस्तावेज, इसलिए उसकी लागत और भाव पुराने हैं और यहाँ केवल उपज और तरीकों के लिए लिए गए हैं), TNAU और ICAR के ट्रायल डेटा, और भाव के लिए मार्च 2026 की एक व्यापार रिपोर्ट से हैं।

भारत में कहाँ उगता है

• राज्य: व्यावसायिक खेती पूर्वी और पश्चिमी तट के आठ राज्यों में है: आंध्र प्रदेश, गोवा, कर्नाटक, केरल, महाराष्ट्र, ओडिशा, तमिलनाडु और पश्चिम बंगाल, और असम, छत्तीसगढ़, गुजरात, मेघालय, नागालैंड और त्रिपुरा के कुछ हिस्सों में। NABARD मॉडल के अनुसार 2010-11 में भारत में काजू 9.53 लाख हेक्टेयर में था और 70% से ज्यादा रकबा छोटे और सीमांत किसानों के पास था।
• जलवायु: लगभग 700 मीटर तक की ऊँचाई, 20 से 30°C, 1,000 से 2,000 mm बारिश। फूल और फल के समय 36°C से ऊपर तापमान से फल कम बँधते हैं, और छोटे पौधे पाले के प्रति संवेदनशील हैं।
• फूल के समय बारिश: फूल आते समय भारी बारिश और ज्यादा नमी से फूल और फल झड़ते हैं और फफूंद रोग लगते हैं; कम से कम चार सूखे महीने सबसे अच्छी उपज देते हैं।
• मिट्टी: गहरी, अच्छी जल निकासी वाली दोमट रेतीली, लाल रेतीली दोमट, लेटराइट या हल्के अम्लीय pH वाली तटीय रेत। जलभराव वाली या भारी चिकनी मिट्टी और pH 8.0 से ऊपर की मिट्टी ठीक नहीं है।

किस्में

काजू में पर-परागण होता है, इसलिए बीज वाले पौधों में नट का आकार और उपज बहुत अलग-अलग होती है। प्रमाणित नर्सरी से किसी जारी की गई किस्म की ग्राफ्ट खरीदें और बिल पर किस्म, उम्र और मूलवृंत लिखवाएँ। NABARD मॉडल राज्यवार ये अनुशंसित किस्में बताता है।

बेहतरीन सामग्री की क्षमता प्रति पेड़ 20 से 25 किलो नट बताई जाती है; असली बागों में इससे बहुत कम मिलता है, जैसा उपज वाले हिस्से में दिखेगा। एयर-लेयर वाले पौधे सूखे और चक्रवात में ग्राफ्ट से कमजोर रहते हैं।

रोपाई और दूरी

• सामान्य दूरी: 7.5 मीटर x 7.5 मीटर पर 178 पेड़ प्रति हेक्टेयर (लगभग 72 प्रति एकड़); 8 मीटर x 8 मीटर पर 156 प्रति हेक्टेयर। TNAU 7 मीटर x 7 मीटर (लगभग 200 प्रति हेक्टेयर) रखता है।
• घनी रोपाई: 4 मीटर x 4 मीटर (625 प्रति हेक्टेयर) और दसवें साल तक चरणों में छँटनी करके 8 मीटर x 8 मीटर, या TNAU के अनुसार 5 मीटर x 4 मीटर (लगभग 500 प्रति हेक्टेयर)। ढलान पर त्रिकोणीय रोपाई में लगभग 15% ज्यादा पेड़ आते हैं।
• गड्ढे: सामान्य मिट्टी में 60 सेमी घन (सख्त लेटराइट में 1 मीटर घन), मई से जून में खोदें, ऊपरी मिट्टी, 5 किलो FYM या कम्पोस्ट और 200 ग्राम रॉक फॉस्फेट से भरें। TNAU 45 सेमी के गड्ढे, 10 किलो FYM और 1 किलो नीम खली रखता है।
• रोपाई का समय: मानसून की शुरुआत में, खूँटी और अस्थायी छाया के साथ; बारिश न हो तो एक-दो बार घड़े से पानी दें।
• मल्च: सूखी बंजर जमीन पर जरूरी है; घास, खरपतवार, पत्थर या काली पॉलीथीन सब चलती हैं।
• अंतर फसलें: छोटे बाग में मूंगफली, लोबिया, कुलथी और फलियाँ; ऊँची ज्वार और बाजरा न लगाएँ जो पौधों को छाया देते हैं।

पोषण, पानी और छँटाई

• पूरे बड़े पेड़ के लिए (NABARD मॉडल, ICAR): हर साल प्रति पेड़ 10 से 15 किलो FYM, साथ में 500 ग्राम N (1.1 किलो यूरिया), 125 ग्राम P2O5 (750 ग्राम सिंगल सुपर फॉस्फेट) और 125 ग्राम K2O (200 ग्राम म्यूरिएट ऑफ पोटाश)। 178 पेड़ों के लिए यह लगभग 89 किलो N, 22 किलो P2O5 और 22 किलो K2O प्रति हेक्टेयर है, या एकड़ में करीब 36, 9 और 9 किलो।
• छोटे पेड़: यूरिया / SSP / MOP पहले साल 375 / 275 / 75 ग्राम, दूसरे साल 750 / 525 / 150 ग्राम और तीसरे साल 1,100 / 750 / 200 ग्राम। TNAU अलग सारणी देता है (पाँचवें साल से 50 किलो FYM, 500 ग्राम N, 200 ग्राम P, 300 ग्राम K) और पूर्वी तट के लिए प्रति पेड़ 1,000:125:250 ग्राम NPK। अपने राज्य के विश्वविद्यालय की सारणी और मिट्टी जाँच के हिसाब से चलें।
• कैसे और कब: मई से जून और सितंबर से अक्टूबर की दो खुराकों में, छत्र के किनारे खाई में, जब मिट्टी में नमी हो। सूखी मिट्टी में खाद न डालें।
• पानी: ज्यादातर वर्षा आधारित। TNAU के अनुसार नई कोंपल से नट पकने तक हफ्ते में एक सिंचाई उपज बढ़ाती है; NABARD मॉडल शुरुआती सालों में सिंचाई का खर्च जोड़ता है।
• प्रशिक्षण: मूलवृंत से निकले कल्ले हटाएँ, 0.75 से 1 मीटर तक एक ही तना रखें, साल 1 से 4 में निचली शाखाएँ हटाएँ, और साल 1 और 2 में फूल तोड़ दें। 4 से 5 साल बाद मॉडल 4 से 5 मीटर पर ऊपर से काटने और हर 2 से 3 साल में सूखी और आपस में कटती टहनियाँ अगस्त से सितंबर में हटाने की सलाह देता है, कटे हिस्से पर बोर्डो पेस्ट लगाएँ।
• पुराने कम उपज वाले पेड़: टॉप-वर्किंग (पेड़ का ऊपरी भाग काटकर ज्यादा उपज वाली किस्म की ग्राफ्टिंग) से दो साल में पहली फलत पर प्रति पेड़ 3 से 5 किलो मिलने की सूचना है। उत्पादों की बुनियादी जानकारी के लिए उर्वरक देखें।

कीट और रोग

• काजू को लगभग 30 कीट खाते हैं; टी मॉस्किटो बग, फूल थ्रिप्स, तना और जड़ छेदक, और फल व नट छेदक मुख्य हैं और मिलकर लगभग 30% उपज का नुकसान करते हैं।
• टी मॉस्किटो बग (Helopeltis): कोमल कल्ले, फूल और छोटे नट का रस चूसता है; इसकी जहरीली लार से गुच्छे झुलस जाते हैं। बारिश की शुरुआत में नई कोंपल के समय इसकी संख्या बढ़ती है। तीन बार छिड़काव करें: कोंपल आते समय, शुरुआती फूल पर और फल बँधते समय (TNAU कहता है वानस्पतिक कोंपल, गुच्छा बनने और नट बनने पर)।
• तना और जड़ छेदक: सुंडियाँ छाल में सुरंग बनाती हैं; कॉलर पर छोटे छेद, गोंद और पत्तियाँ पीली होना देखें। इलाज कठिन है, इसलिए मानसून से पहले और बाद में तने पर लेप करें, और सूखे पेड़ हटाकर जला दें।
• थ्रिप्स और नट छेदक: सूखे मौसम में थ्रिप्स से पत्तियाँ चाँदी जैसी दिखती हैं; नट छेदक फूल और फल बँधने के समय हमला करते हैं।
• रोग: बादल वाले मौसम में पाउडरी मिल्ड्यू, डाईबैक और एन्थ्रेक्नोज; TNAU डाईबैक और एन्थ्रेक्नोज के लिए 1% बोर्डो मिश्रण की सलाह देता है।
• पुराने पैकेजों से रसायनों के नाम और मात्रा न उतारें, क्योंकि उनमें दिए कुछ उत्पाद अब अनुमत नहीं हैं। अभी पंजीकृत उत्पादों के लिए KVK या ICAR-DCR पुत्तूर से पूछें और लेबल का पालन करें। देखें कीट।

कटाई और उपज

• समय सारणी: फलत तीसरे साल से शुरू होती है, पूरी फलत दसवें साल में आती है, और बाग लगभग 20 साल और उपज देता रहता है।
• कटाई: फरवरी से मई (तमिलनाडु में चरम मार्च से मई)। गिरे हुए नट हर हफ्ते उठाएँ, सेब मरोड़कर अलग करें, और नट को 2 से 3 दिन धूप में लगभग 9 से 10% नमी तक सुखाएँ। पके नट पानी में डूबते हैं; तैरने वाले खाली होते हैं।
• NABARD मॉडल में प्रति पेड़ उपज: साल 3 से 10 में 1, 3, 5, 6, 7, 8, 8.5 और 9 किलो, यानी लगभग 178 से 1,600 किलो प्रति हेक्टेयर (72 से 650 किलो प्रति एकड़)। यह भी कहता है कि बेहतरीन ग्राफ्ट और अच्छे तरीकों से 8 से 10 किलो प्रति पेड़ संभव है। TNAU सामान्य प्रबंधन में प्रति पेड़ सालाना 3 से 4 किलो बताता है।
• ट्रायल परिणाम: Indian Journal of Agricultural Sciences में छपे एक ट्रायल में छँटाई के साथ 2.5 मीटर x 2.5 मीटर पर H-130 किस्म ने साल 2 से 4 में 1,248, 2,234 और 2,432 किलो प्रति हेक्टेयर दिया, पर अति-घनी रोपाई में छँटाई की कुशलता चाहिए और यह पूरे खेत के लिए सिफारिश नहीं है।
• काजू सेब: जैम, जूस, सिरप और फेनी में काम आता है; इसे गिरने से पहले तोड़ना पड़ता है।

लागत और आमदनी

NABARD मॉडल 1 हेक्टेयर की लागत साल 1 से 4 के लिए ₹83,800 और उसके बाद लगभग ₹20,000 सालाना रखता है, पर उसमें ₹200 रोज मजदूरी, ₹65 प्रति किलो नट और ₹5.70 प्रति किलो यूरिया माना गया था, इसलिए ये लागतें पुरानी हैं। आज की मजदूरी और इनपुट दरों से अपना बजट खुद बनाएँ।

एकड़ के लिए लगभग 2.5 से भाग दें। मार्च 2026 की एक व्यापार रिपोर्ट में भारतीय बाजारों में कच्चा काजू ₹12,000 से ₹12,500 प्रति क्विंटल (₹120 से ₹125 प्रति किलो) बताया गया। अफ्रीकी आपूर्ति और कटाई के समय के साथ भाव बदलते हैं, इसलिए बजट बनाने से पहले स्थानीय भाव देखें। मॉडल का अपना नतीजा, 44% IRR और 1.66 का लाभ-लागत अनुपात, पुराने ₹65 प्रति किलो भाव और 12 साल की अवधि पर आधारित था और इसे आज का रिटर्न बताकर नहीं कहना चाहिए।

बाजार और बिक्री

• कच्चा काजू व्यापारियों और प्रोसेसरों को बिकता है, ज्यादातर केरल, आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र और कर्नाटक में। भारत अपने कच्चे काजू का बड़ा हिस्सा आयात करता है (मार्च 2026 की रिपोर्ट के अनुसार कच्चे माल पर निर्भरता 60 से 70%), जिससे स्थानीय काजू की मांग बनी रहती है।
• छिलका उतारने पर वजन का 20 से 25% कर्नेल मिलता है। फैक्ट्रियाँ कर्नेल को प्रति पाउंड दानों की गिनती से ग्रेड करती हैं: साबुत कर्नेल 210, 240, 280, 320, 400, 450 और 500 जैसी गिनतियों में आते हैं और 320 लोकप्रिय निर्यात ग्रेड है। प्रति पाउंड कम दाने यानी बड़े और महँगे कर्नेल। प्रीमियम ग्रेड नट के आकार, किस्म और प्रोसेसिंग की गुणवत्ता पर निर्भर है।
• हाथ से छिलका उतारने पर साबुत कर्नेल ज्यादा मिलते हैं। छोटे समूह प्रोसेसिंग और सेब व शेल लिक्विड के उपयोग से मूल्य जोड़ सकते हैं, पर इसमें लाइसेंस और खाद्य सुरक्षा अनुपालन चाहिए। मंडी भाव पर दरें मिलाएँ और थोक बिक्री के लिए FPO तथा निर्यात खरीदार देखें।

सब्सिडी और सहायता

काजू और कोको विकास निदेशालय (DCCD) और राज्य बागवानी विभाग पौध सामग्री और रकबा बढ़ाने की योजनाएँ चलाते हैं। योजना की दरें बदलती रहती हैं, इसलिए जिला बागवानी कार्यालय से पूछें, और कर्ज के लिए सब्सिडी फाइंडर और KCC देखें। NABARD मॉडल 90% बैंक लोन और 10% मार्जिन मनी मानता है।

Sources

• Model Profile for 1.0 ha Cashew Cultivation (NABARD, via TNAU Agritech portal)
• Cashewnut, TNAU Agritech portal
• Performance of cashew varieties under different planting density, Indian Journal of Agricultural Sciences (ICAR)
• Cashew market 2026, Commodity Board (March 2026 price report)