कड़कनाथ पश्चिमी मध्य प्रदेश के झाबुआ और धार की काले मांस वाली देशी मुर्गी है, और इसे भारत में कहीं भी छोटे घरेलू या डीप-लिटर उद्यम के रूप में पाला जा सकता है। यह प्रीमियम इसीलिए कमाती है कि इसका मांस और अंडे सामान्य मुर्गी से कहीं ऊंचे दाम पर बिकते हैं, लेकिन पक्षी धीरे बढ़ता है, अंडे कम देता है और बिकने में पांच से छह महीने लेता है, इसलिए मुनाफा उन खरीदारों को ढूंढने पर निर्भर है जो असली पक्षी के दाम देते हैं।

यह नस्ल गर्मी में सख्तजान है और खुले में पलने पर कई बीमारियों से बची रहती है, लेकिन एक GI आवेदन इसे सघन पालन में मारेक्स रोग के प्रति संवेदनशील बताता है, इसलिए टीकाकरण और सफाई जरूरी हैं।

मूल क्षेत्र और नस्ल की विशेषताएं

  • गृह क्षेत्र: मध्य प्रदेश के झाबुआ और धार जिले तथा गुजरात और राजस्थान के सटे इलाके, जहां इसे परंपरागत रूप से भील और भिलाला आदिवासी परिवार पालते हैं।
  • GI टैग: "Jhabua Kadaknath Black Chicken Meat" पंजीकृत भौगोलिक संकेत (GI) का नाम है (Class 29), जिसके लिए Gramin Vikas Trust, झाबुआ ने आवेदन किया था, और उत्पादन क्षेत्र झाबुआ, धार और सटे जिले हैं। अपने पक्षियों को GI कड़कनाथ लिखकर बेचने से पहले पंजीकरण की शर्तें जांच लें।
  • किस्में: जेट ब्लैक, पेंसिल्ड और गोल्डन। मेलानिन जमा होने (fibromelanosis) से त्वचा, चोंच, टांगें और कई अंदरूनी अंग काले होते हैं।
गुणबताया गया मान
20 हफ्ते पर वजनलगभग 920 g
वयस्क मुर्गा / मुर्गी का वजन1.5 से 2 kg / 1 से 1.5 kg
यौन परिपक्वता की उम्रलगभग 180 दिन
प्रति वर्ष अंडेलगभग 80 से 105 (GI दस्तावेज में दोनों आंकड़े हैं)
40 हफ्ते पर अंडे का वजनलगभग 49 g
निषेचन / निषेचित अंडों की हैचेबिलिटीलगभग 55% / 52%

चूजे कहां से लें

  • एक दिन के या कुछ बड़े चूजे मान्यता प्राप्त स्रोत से लें, जैसे KVK झाबुआ, राज्य की पोल्ट्री या पशु चिकित्सा विश्वविद्यालय का फार्म, या ऐसी हैचरी जो पैतृक स्टॉक दिखा सके। मारेक्स टीकाकरण का रिकॉर्ड मांगें।
  • असली पक्षी छोटे होते हैं; क्रॉस-ब्रीड लगभग 3 kg तक पहुंच जाते हैं, इसीलिए कई विक्रेता क्रॉस-ब्रीड को कड़कनाथ बताकर बेच देते हैं। असली वयस्क पक्षी का वजन 1 से 1.5 kg होता है।
  • पंखों के साथ मांस भी देखें: ICAR का शोध-पत्र तीनों किस्मों में काली त्वचा, टांगें और अंदरूनी अंग बताता है। विक्रेता से पैतृक स्टॉक का स्रोत पूछें।

आवास, दाना और सेहत

  • आवास: ICAR में छपे जबलपुर परीक्षण में चूजे डीप-लिटर घर में रखे गए जो साफ, चूने से पुता, कीटाणुरहित, हवादार और रोशनीदार था, और साफ पानी हमेशा रखा गया। शुरुआती हफ्तों में ब्रूडिंग गर्म रखें, और झुंड को सूखा और भीड़ से मुक्त रखें।
  • दाना: उस परीक्षण में 23% क्रूड प्रोटीन और 2,800 kcal/kg वाला ब्रॉयलर स्टार्टर दाना दिया गया, फिर 20% प्रोटीन और 2,900 kcal/kg वाला फिनिशर। 90 दिन में प्रति पक्षी कुल दाना लगभग 2.5 से 2.7 kg रहा।
  • टीकाकरण: TNAU की सारणी में पहले हफ्ते में रानीखेत (Newcastle) टीका और लेयर चूजों के लिए पहले दिन मारेक्स टीका दिया गया है। अपने इलाके की सारणी के लिए पशु चिकित्सक या राज्य पशुपालन विभाग से पूछें और लेबल मानें।
  • GI दस्तावेज कहता है कि पक्षी खुले में बीमारी से बचा रहता है लेकिन सघन पालन में मारेक्स रोग के प्रति ज्यादा संवेदनशील है, इसलिए भीड़ न करें और सिर्फ टीका लगे चूजे खरीदें।

बढ़वार और दाना क्षमता

  • जबलपुर परीक्षण (Nanaji Deshmukh Veterinary Science University, 120 चूजे, 90 दिन) में बिना पूरक वाले पक्षियों का वजन 90 दिन पर 672.6 g रहा और दाना रूपांतरण अनुपात (FCR) 3.98 रहा (लगभग 4 kg दाना प्रति kg वजन वृद्धि)। प्रति kg दाने में 1,000 IU फाइटेज एंजाइम पाने वाले पक्षी 913.4 g तक पहुंचे और FCR 2.70 रहा।
  • बेहतर आंकड़ा भी व्यावसायिक ब्रॉयलर के मुकाबले कमजोर है, इसलिए दाना मुख्य खर्च है। कोई भी दाना योज्य देने से पहले पशु चिकित्सक से पूछें।
💡 सुझाव: 50 से 100 पक्षियों से शुरू करें और कम से कम एक खरीदार का लिखित ऑर्डर लें। ज्यादा आवास बनाने से पहले पहला बैच बेच लें।

लागत और आय

  • परीक्षण का अर्थशास्त्र (90 दिन, प्रति पक्षी): कुल लागत ₹151 से ₹157 (चूजा ₹50, दाना ₹74 से ₹80, बिजली ₹10, टीके और दवा ₹7, प्रबंधन ₹10) जबकि परीक्षण के मूल्यांकन पर बिक्री मूल्य ₹235 से ₹320, जो लगभग ₹350 प्रति kg जीवित वजन बैठता है। मुनाफा ₹78 से ₹169 प्रति पक्षी रहा। उस अध्ययन के बाद चूजे और दाने के दाम बदल चुके हैं।
  • बताए गए बिक्री दाम: 2024 की एक Mongabay India रिपोर्ट झाबुआ में मांस ₹800 से ₹1,000 प्रति kg और अंडे ₹20 से ₹35 प्रति अंडा बताती है, और पक्षी पांच से छह महीने बाद बिकते हैं। 1.2 kg का पक्षी ₹800 से ₹1,000 प्रति kg पर ₹960 से ₹1,200 का है; ₹350 प्रति kg पर यह लगभग ₹420 का है। आपको कौन सा दाम मिलेगा यह आपके बिक्री माध्यम पर निर्भर है।
  • गणित (उदाहरण): जो पक्षी लगभग 4.5 kg दाना खाता है, परीक्षण के लगभग ₹30 प्रति kg दाने के भाव पर उसका दाना खर्च लगभग ₹135 बैठता है, साथ में चूजा, दवा और प्रबंधन के लगभग ₹70 से ₹100, यानी बिकने की उम्र तक लगभग ₹200 से ₹250 प्रति पक्षी। तब प्रति पक्षी शुद्ध आय लगभग ₹170 (₹350 प्रति kg पर) से लगभग ₹700 से ₹950 (बताए गए प्रीमियम दाम पर) तक रहती है। मृत्यु दर, न बिके पक्षी और लंबी पालन अवधि इसे घटाते हैं।
  • Mongabay रिपोर्ट 2022 के एक वैल्यू-चेन अध्ययन का हवाला देती है जिसमें 38% किसानों ने व्यापारियों को और 33% ने सीधे ग्राहकों को बेचा।

बाजार और जोखिम

  • खरीदार स्थानीय उपभोक्ता, व्यापारी और चूजे खरीदने वाले दूसरे किसान हैं। प्रीमियम सिर्फ असली, काले मांस वाले पक्षियों पर है, और क्रॉस-ब्रीड पर गलत लेबल लगाना आम है, इसलिए बार-बार खरीदने वाले ग्राहक बनाएं और पक्षियों का स्रोत खुलकर बताएं।
  • अंडे गिनती में कम हैं: साल में 80 से 105 अंडों से अकेले अंडे की बिक्री से लागत नहीं निकलेगी।
  • उन विक्रेताओं को चूजों, ब्रीडिंग स्टॉक या "बाय-बैक" अनुबंध के लिए अग्रिम पैसा न दें जो प्रति पक्षी तय आय का वादा करें।
  • पोल्ट्री योजनाओं के लिए सब्सिडी खोजक से राज्य पशुपालन विभाग से पूछें; कड़कनाथ की कोई अलग दर सत्यापित नहीं हुई। बिक्री FPO के जरिए मिलाकर करें, और पशुपालन के लिए कार्यशील पूंजी ऋण के लिए KCC देखें।

स्रोत