दुधारू बकरी पालन भारत में भारतीय दुधारू नस्लों (Beetal, Jamunapari, Jakhrana, Surti, Zalawadi) पर टिका छोटे झुंड का काम है, लेकिन बकरी फार्म की 70% से ज्यादा आमदनी अब भी मेमनों की बिक्री से आती है, दूध से नहीं, क्योंकि बकरी के दूध का लगभग कोई संगठित बाजार नहीं है। फार्म की योजना पहले मेमनों और प्रजनन स्टॉक की बिक्री पर बनाएं और दूध को अतिरिक्त मानें, जब तक आपके पास बकरी के दूध का सीधा खरीदार न हो।
भारत दुनिया में बकरी का दूध सबसे ज्यादा पैदा करता है, फिर भी औसत भारतीय बकरी रोज सिर्फ लगभग 0.46 किलो दूध देती है, और ICAR-CIRG की एक समीक्षा के अनुसार ज्यादातर गांवों में दूध का भाव सिर्फ ₹25 से ₹35 प्रति लीटर है। नीचे की आमदनी के आंकड़े उसी समीक्षा की लागत-गणना से हैं और जो दूध भाव आपको असल में मिले, उसके साथ काफी बदलते हैं।
नस्लें और दूध की उपज
ICAR-CIRG ने Beetal, Jamunapari, Jakhrana, Surti, Zalawadi और Gohilwadi को भारतीय दुधारू नस्लें माना है, जो 150 से 200 दिन के दुग्धकाल में 150 से 500 लीटर देती हैं। औसत लगभग 150 लीटर है; केवल 8 से 10% बकरियां 250 से 500 लीटर तक पहुंचती हैं। जुड़वां या ज्यादा मेमने आम हैं (40 से 60%)।
| नस्ल | प्रति दुग्धकाल दूध | दुग्धकाल की लंबाई | प्रति दिन लगभग |
|---|---|---|---|
| Jamunapari | 201.7 किलो | 194 दिन | 1.04 किलो |
| Beetal | 173.9 किलो | 182 दिन | 0.96 किलो |
| Jakhrana | 121.8 किलो | 115 दिन | 1.06 किलो |
| Sirohi (दोहरे उपयोग की) | 113.6 किलो | 194 दिन | 0.59 किलो |
| Barbari (दोहरे उपयोग की) | 95.6 किलो | 152 दिन | 0.63 किलो |
| Malabari | 90.0 किलो | 178 दिन | 0.51 किलो |
- आंकड़े KAU के नस्ल सार से हैं, जो अनुसंधान केंद्रों के रिकॉर्ड के औसत हैं। चराई पर पलने वाले गांव के झुंड इससे कम देते हैं।
- दोहरे उपयोग की नस्लें (Barbari, Sirohi, Sojat, Gujari, Mehsana, Malabari, Osmanabadi, Sangamneri) 90 से 160 दिन में 100 से 145 लीटर देती हैं। उत्तर-पश्चिम के बाहर यही ज्यादा व्यावहारिक विकल्प हैं।
- गर्म और उमस वाले दक्षिणी और पूर्वी शहरों में बकरी के दूध की मांग बढ़ रही है, लेकिन उन क्षेत्रों की अपनी कोई दुधारू नस्ल नहीं है; उत्तर-पश्चिमी नस्लों से वहां अपने घर जैसी उपज की उम्मीद बिना आजमाए न करें।
- समीक्षा के अनुसार Beetal, Jakhrana, Jamunapari और Surti खराब प्रजनन के कारण लुप्तप्राय श्रेणी में हैं, और अच्छे बकरे दुर्लभ हैं क्योंकि श्रेष्ठ नर अक्सर बेच दिए जाते हैं या बधिया कर दिए जाते हैं। बकरे ICAR-CIRG (मखदूम, मथुरा) या राज्य पशुधन फार्म से लें और दूध की उपज का रिकॉर्ड रखें।
आवास और प्रजनन
- जगह: प्रति वयस्क बकरी लगभग 1.5 वर्ग मीटर ढकी जगह और 3 वर्ग मीटर खुली जगह (Vikaspedia आवास मार्गदर्शन)। शेड सूखे, हवादार रखें, अक्सर साफ करें, और बकरे, बकरियां और मेमने अलग रखें।
- प्रजनन: CIRG की लागत-गणना दुधारू नस्लों में पहली ब्यांत 18 से 20 महीने पर, ब्यांत का अंतर लगभग 11 महीने, प्रति ब्यांत 1.3 से 1.5 मेमने और 5% मेमना मृत्यु मानती है।
- मजदूरी: उसी गणना में 40 बकरियों और उनके बच्चों पर एक मजदूर माना गया है।
खान-पान
- दूध की उपज खान-पान से तय होती है। CIRG समीक्षा के अनुसार शुष्क पदार्थ की जरूरत रखरखाव वाली बकरी के लिए शरीर वजन का 3 से 4% और दुधारू बकरी के लिए 4 से 7% है।
- 90% से ज्यादा बकरीपालक दूध देती बकरियों को दाना नहीं देते। ज्यादा दूध वाली बकरियों को गर्भ की आखिरी तिमाही से ऊर्जा वाला राशन चाहिए, वरना कैल्शियम की कमी, कीटोसिस, थन में सूजन और थनैला का खतरा रहता है।
- CIRG की एक बकरी और उसके मेमनों की लागत-गणना में सालाना लगभग 227 किलो दाना, 990 किलो सूखा चारा और 330 किलो हरा चारा लगता है (रोज लगभग 2.7 किलो सूखा और 0.9 किलो हरा चारा)। लागत कम रखने के लिए हरा चारा अपनी जमीन पर उगाएं।
स्वास्थ्य कैलेंडर (ICAR-CIRG)
| रोग | पहला टीका | बूस्टर | दोहराव |
|---|---|---|---|
| PPR (बकरी प्लेग) | 3 महीने | जरूरी नहीं | हर 3 साल |
| खुरपका-मुंहपका | 3 से 4 महीने | 3 से 4 हफ्ते बाद | हर 6 से 12 महीने |
| Enterotoxaemia (आंत्र विषाक्तता) | 3 से 4 महीने | 3 से 4 हफ्ते बाद | हर 6 से 12 महीने |
| बकरी चेचक | 3 से 4 महीने | 3 से 4 हफ्ते बाद | हर 12 महीने |
| गलघोंटू (HS) | 3 से 4 महीने | 1 महीने बाद दूसरी खुराक | हर 6 से 12 महीने |
- 3 महीने की उम्र से साल में दो बार, मानसून से पहले और बाद में, और टीकाकरण से लगभग 15 दिन पहले कृमिनाशक दें। 1 से 6 महीने के मेमनों को कॉक्सीडियोसिस की दवा दें। वयस्कों में साल में एक बार ब्रुसेलोसिस की जांच कराएं और हर दुग्धकाल की शुरुआत में थनैला की जांच करें। मात्रा और दवा पशु चिकित्सक के अनुसार।
- जन्म के तुरंत बाद खीस पिलाने से मेमने पहले 3 महीने सुरक्षित रहते हैं।
- ICAR-CIRG की हेल्पलाइन: 0565-2763320 (कार्यदिवस पर सुबह 10 से शाम 5 बजे)।
💡 सुझाव: एक नस्ल की 10 से 20 बकरियों से शुरू करें, पूरे साल रोज का दूध और ब्यांत दर्ज करें, और उसके बाद ही बढ़ाएं। ज्यादातर नुकसान खान-पान और बीमारी की चूक से होते हैं, नस्ल से नहीं।
लागत और कमाई
ICAR-CIRG की समीक्षा एक बकरी का सालाना खर्च ₹60 प्रति लीटर दूध और मेमनों के ₹400 प्रति किलो जीवित वजन पर जोड़ती है, जिसमें साल भर के बच्चे का भाव ₹10,000 से ₹15,000 और दाना ₹16 प्रति किलो है। आवास और पूंजी का ब्याज शामिल नहीं है।
| नस्ल | साल में बिका दूध | मेमनों से आय | ₹60 पर दूध से आय | कुल लागत | प्रति बकरी शुद्ध आय |
|---|---|---|---|---|---|
| Beetal | 90 लीटर | ₹15,680 | ₹5,400 | ₹10,212 | ₹10,868 |
| Jamunapari | 100 लीटर | ₹14,560 | ₹6,000 | ₹10,212 | ₹10,348 |
| Jakhrana | 100 लीटर | ₹15,600 | ₹6,000 | ₹10,212 | ₹11,388 |
| Barbari | 80 लीटर | ₹14,720 | ₹4,800 | ₹9,900 | ₹9,620 |
| Sirohi | 70 लीटर | ₹13,440 | ₹4,200 | ₹8,304 | ₹9,336 |
- गांव के भाव पर हिसाब: ₹60 की जगह ₹30 प्रति लीटर पर Beetal बकरी की दूध आय ₹2,700 घटती है और शुद्ध आय लगभग ₹8,170 रहती है। 40 Beetal बकरियों के लिए यह सालाना लगभग ₹3.3 लाख है, जबकि ₹60 पर ₹4.35 लाख।
- स्टॉक की लागत: ₹15,000 के हिसाब से 40 साल भर की बकरियां ₹6 लाख की हैं, शेड, बकरे, चारे की जमीन और बाड़ से पहले।
- ये बताई गई मान्यताओं वाली लागत-गणनाएं हैं, खेत पर पक्के नतीजे नहीं। असली आमदनी मेमनों के बचने, चारे के भाव और आपके बाजार में मेमनों के प्रति किलो भाव पर निर्भर है।
बाजार और जोखिम
- दूध: भारत के ज्यादातर हिस्से में बकरी के दूध की कोई विपणन व्यवस्था नहीं है, इसलिए दूध बेचना आपके अपने खरीदारों पर निर्भर है: परिवार, क्लिनिक, छोटे प्रोसेसर या सौंदर्य प्रसाधन और आयुर्वेदिक निर्माता। CIRG समीक्षा सुझाती है कि राज्य दूध महासंघ बकरी का दूध खरीद सकते हैं, और कहती है कि स्वास्थ्य दावों को साबित करने के लिए और शोध चाहिए, इसलिए चिकित्सा लाभों का प्रचार न करें।
- मानक: FSSAI ने बकरी, भेड़ और ऊंटनी के दूध के मानक तय किए हैं (खाद्य सुरक्षा और मानक खाद्य उत्पाद मानक विनियमों का उप-विनियम 2.1.2)। पैक दूध या उत्पाद बेचें तो अपने राज्य के खाद्य प्राधिकरण में पंजीकरण या लाइसेंस लें।
- मेमने और प्रजनन स्टॉक: मुख्य आमदनी। भाव मौसम और स्थानीय मांग के हिसाब से बदलते हैं; योजना बनाने से पहले स्थानीय व्यापारियों से जीवित वजन का प्रति किलो भाव पक्का करें।
- स्वच्छता: दूध दुहने से पहले थन और थनों को साफ करें, हाथ धोएं, साफ बर्तन इस्तेमाल करें और थनैला की जांच कराएं।
- समूह में बेचने से भाव बेहतर हो सकता है: देखें FPO। अपने बैंक से पूछें कि क्या KCC का कर्ज आपके झुंड को कवर कर सकता है, और सब्सिडी खोजक राज्यवार योजनाएं दिखाता है।
सब्सिडी
- NLM उद्यमिता घटक: राष्ट्रीय पशुधन मिशन बकरी और भेड़ प्रजनन फार्मों के लिए ₹50 लाख तक 50% पूंजी सब्सिडी देता है। इकाई के आकार हैं 100 मादा + 5 नर (अधिकतम सब्सिडी ₹10 लाख), 200 + 10 (₹20 लाख), 300 + 15 (₹30 लाख), 400 + 20 (₹40 लाख) और 500 + 25 (₹50 लाख)। व्यक्ति, FPO, SHG, JLG और Section 8 कंपनियां आवेदन कर सकती हैं।
- योजना 2021-22 से 2025-26 के लिए स्वीकृत थी। अपने राज्य पशुपालन विभाग से पूछें कि यह खुली है या आगे बढ़ाई गई है, और क्या आपके राज्य की अपनी कोई बकरी योजना है।
- यह 100 या ज्यादा बकरियों वाले प्रजनन फार्मों के लिए है, छोटी डेयरी इकाई के लिए नहीं, और इसमें प्रोजेक्ट रिपोर्ट व बैंक लोन चाहिए।
स्रोत
- Singh et al., Exploring potential of goat based dairy farming in India and way forward, Indian Journal of Animal Sciences 93(3), 2023 (ICAR-CIRG)
- Kerala Agricultural University, goat breeds
- ICAR-CIRG, annual goat health calendar
- DAHD, Lok Sabha unstarred question 418 on National Livestock Mission, 4 February 2025
- Vikaspedia, sheep and goat housing management