अपडेट: 3 अक्टूबर 2026
फूस के कमरे में छोटी ढींगरी यूनिट सबसे सस्ती शुरुआत है: TNAU की लागत में पूंजी ₹37,000 है और मजदूरी देने पर ब्रेक-ईवन लगभग ₹79 प्रति किलो पर आता है। मौसमी बटन यूनिट के लिए छोटे शेड की कोई लागत प्रकाशित नहीं है, इसलिए नीचे सिर्फ स्रोत वाले हिस्से दिए हैं, मुनाफे का कोई आंकड़ा नहीं।
स्पॉन, भूसे, मजदूरी और मशरूम के दाम जिले और मौसम के हिसाब से बदलते हैं, और ज्यादातर छपी लागतें पुरानी हैं। यहां हर रुपये के आंकड़े को सिर्फ संदर्भ मानें, स्थानीय सप्लायर से आज के भाव पूछें और हिसाब दोबारा लगाएं। उगाने के चरणों और पूरी ब्रेक-ईवन तालिका के लिए मशरूम की खेती की गाइड देखें।
रोज 10 किलो की ढींगरी यूनिट (TNAU की लागत)
| मद | आंकड़ा (TNAU, वर्ष छपा नहीं) | हिसाब |
|---|---|---|
| पूंजी: 15 x 25 फुट फूस का घर, चैफ कटर, बॉयलर, ड्रम, स्प्रेयर, बायोमास चूल्हा | ₹37,000 | 30,000 + 2,000 + 2,000 + 1,000 + 1,000 + 1,000 |
| भूसा और ढुलाई | ₹24,500 | 3.5 टन x ₹7,000 |
| स्पॉन | ₹80,000 | 2,000 बैग x ₹40 |
| बेड और पैकिंग के लिए पॉलीथीन | ₹3,375 | 25 किलो x ₹135 |
| मजदूरी, एक व्यक्ति | ₹1,08,000 | 300 दिन x ₹360 |
| अन्य चालू खर्च | ₹5,000 | जैसा दिया है |
| साल का चालू खर्च | ₹2,20,875 | 24,500 + 80,000 + 3,375 + 1,08,000 + 5,000 |
| स्थायी खर्च (15% ब्याज, घिसावट) | ₹15,250 | 5,550 + 9,000 + 700 |
| साल की कुल लागत | ₹2,36,125 | 2,20,875 + 15,250 |
| उत्पादन | 3,000 किलो | 10 किलो x 300 दिन |
| प्रति किलो लागत | ₹78.7 | 2,36,125 / 3,000 |
- प्रति बैग: 2,000 बैग से 3,000 किलो यानी 1.5 किलो प्रति बैग, और लागत लगभग ₹118 प्रति बैग (2,36,125 / 2,000)।
- अगर 3.5 टन भूसा सूखे वजन में है, तो यूनिट 3,000 / 3,500 = 86% जैविक दक्षता मानती है, जो TNAU के बताए 100 से 150% से कम है, यानी पैदावार का अनुमान सतर्क है।
- अगर मजदूरी परिवार खुद करे, तो लागत 2,36,125 - 1,08,000 = ₹1,28,125 यानी ₹42.7 प्रति किलो (1,28,125 / 3,000)।
- TNAU ₹135 प्रति किलो पर बेचता है: 3,000 x 135 = ₹4,05,000 सालाना। स्पॉन के ₹40 प्रति बैग की तुलना ICAR-DMR (₹100 प्रति किलो) या ICAR-IIHR (₹90 प्रति किलो) से नहीं हो सकती, क्योंकि बैग का वजन नहीं बताया गया।
रोज 10 किलो की मिल्की यूनिट (TNAU की लागत)
- पूंजी ₹87,000: फूस का घर ₹20,000, 20 x 50 फुट नीला पॉलीहाउस ₹60,000 और छोटे सामान ₹7,000 (20,000 + 60,000 + 7,000)।
- साल की लागत ₹2,26,625: चालू ₹2,04,875 और स्थायी ₹21,750। प्रति किलो: 2,26,625 / 3,000 = ₹75.5।
- ₹145 प्रति किलो पर आय: 3,000 x 145 = ₹4,35,000, यानी शुद्ध ₹2,08,375 (4,35,000 - 2,26,625)।
बहुत छोटी यूनिट और रेडी-टू-फ्रूट बैग
- NHB मॉडल, नवंबर 2005: साल में 400 किलो वाली ढींगरी यूनिट ₹49,790 की थी (जमीन ₹21,470, 300 वर्ग फुट का उगाने का कमरा ₹15,000, उपकरण ₹11,900, आकस्मिक ₹1,420), चालू खर्च ₹6,830 और बिक्री 400 x ₹40 = ₹16,000। ये 2005 के दाम हैं, सिर्फ ढांचा समझाने के लिए।
- RTF बैग, ICAR-DMR: PSA का पेज प्रति बैग ₹30 से ₹40 की उत्पादन लागत और 600 से 800 ग्राम मशरूम बताता है। ICAR-DMR की 2020 की किताब 2 किलो के बैग से तीन फ्लश में 300 से 500 ग्राम बताती है। दोनों स्रोत आपस में टकराते हैं।
- बैग का मार्जिन: ICAR-IIHR RTF बैग ₹50 (2 किलो) में और ताजा मशरूम ₹150 प्रति किलो बेचता है। 300 से 500 ग्राम पर यह ₹50 के बैग पर ₹45 से ₹75 का मशरूम है, यानी -₹5 से +₹25; 600 से 800 ग्राम पर ₹90 से ₹120, यानी +₹40 से +₹70। मजदूरी, पानी और पैकिंग नहीं जोड़े गए, और ₹150 IIHR का अपना तय दाम है, बाजार भाव नहीं।
मौसमी बटन यूनिट: क्या गिना जा सकता है
छोटे मौसमी बटन शेड की कोई लागत प्रकाशित नहीं है। ICAR-DMR का एकमात्र हल किया हुआ आउटपुट 200 टन सालाना यूनिट का है, जिसमें 8 कमरे और 60 TR कूलिंग है, जो व्यावसायिक पैमाना है। स्रोत वाले हिस्से ये हैं:
| मद | आंकड़ा | स्रोत और हिसाब |
|---|---|---|
| प्रति टन कम्पोस्ट पर पैदावार | 180 से 230 किलो | प्रति 100 किलो 18 से 23 किलो x 10; ICAR-DMR के स्ट्रेन, नियंत्रित वातावरण वाली यूनिटों में, इसलिए मौसमी शेड में कम निकल सकता है |
| प्रति टन कम्पोस्ट पर स्पॉन | ₹1,000 | गीले वजन का 1% = 10 किलो x ₹100 प्रति किलो (ICAR-DMR का भाव, 2026 का पेज) |
| प्रति टन कम्पोस्ट पर कुल बिक्री | ₹27,000 से ₹34,500 | 180 x 150 और 230 x 150, ICAR-IIHR के तय ₹150 प्रति किलो (2023) पर |
| कम्पोस्ट, केसिंग मिट्टी, मजदूरी, बर्फ या बिजली, पैकिंग | स्रोत वाला भाव नहीं | ICAR-DMR की कम्पोस्ट सप्लायर सूची में भाव नहीं हैं |
| कम लागत वाले मशरूम घर का मानक | ₹2 लाख प्रति 200 वर्ग फुट | MIDH ऑपरेशनल गाइडलाइंस 2025 |
ICAR-DMR भुगतान पर लागत वाली टेक्नो इकोनॉमिक फिजिबिलिटी रिपोर्ट (TEFR) तैयार करता है: 20 टन सालाना तक के लिए ₹2,350 से 501 टन और उससे ऊपर के लिए ₹29,250 तक, 18% GST सहित। यह पूरा भुगतान मिलने के बाद ही बनती है, इसमें 30 दिन लग सकते हैं, और फीस वापस नहीं होती।
स्पॉन कहां से खरीदें
| स्रोत | भाव | बुकिंग और लेना | संपर्क |
|---|---|---|---|
| ICAR-DMR, चंबाघाट, सोलन | ₹100 प्रति किलो; मास्टर स्पॉन ₹500 प्रति 250 ग्राम बोतल | 20 दिन पहले 50% एडवांस (डिमांड ड्राफ्ट या ऑनलाइन) के साथ बुकिंग; कुछ खास किस्मों के लिए दो महीने। खुद जाकर लेना होगा, डाक या कूरियर नहीं | डॉ. अनिल कुमार 9568233711; लकी राणा 8627966834 |
| ICAR-IIHR, बेंगलुरु | ज्यादातर ढींगरी ₹90 प्रति किलो; किंग ऑयस्टर और शिटाके ₹100 (1 जून 2023 से लागू भाव) | 30 दिन पहले ऑर्डर, सिर्फ नकद, खुद जाकर लेना | 080-23086100; 07090949605 |
| अन्य सरकारी लैब | भाव नहीं दिए गए | ICAR-DMR की साइट पर सूची: नौनी (हि.प्र.), हिसार, मुरथल, पालमपुर, जोरहाट, जबलपुर, होशियारपुर और अन्य | सिर्फ KVK उजवा (नजफगढ़, दिल्ली) का संपर्क है: 011-65638199, [email protected] |
सार्वजनिक लैब भारत में व्यावसायिक स्पॉन का सिर्फ लगभग 10% देती हैं; बाकी निजी यूनिटें देती हैं (2017 की समीक्षा)। बनने की तारीख पूछें और ताजा स्पॉन ही लें। कर्ज के लिए EMI कैलकुलेटर देखें; ट्रेनिंग और सब्सिडी के लिए ट्रेनिंग और सब्सिडी देखें; कौन सी किस्म उगाएं, इसके लिए मशरूम की किस्में देखें।
स्रोत
- TNAU Crop Production Guide, Mushroom Cultivation (unit economics for oyster, milky and spawn; year not printed)
- National Horticulture Board, model bankable project on oyster mushroom (AFC, November 2005)
- ICAR-DMR Solan, spawn supply page
- ICAR-DMR Solan, government spawn suppliers list
- ICAR-DMR Solan, rates of products and technologies (page shows update of 28 September 2026)
- ICAR-DMR Solan, Techno Economic Feasibility Reports (TEFR) and fees
- ICAR-DMR Solan, Technologies Developed by ICAR-DMR for Commercial Use (2020 book)
- ICAR-DMR Solan, rough estimate output for a 200 tonne a year button mushroom unit
- ICAR-DMR Solan, compost suppliers (government)
- ICAR-IIHR Bengaluru, rates of mushroom spawn, RTF bags and fresh mushroom (page shows rates effective 1 June 2023)
- Principal Scientific Adviser, livelihood page on ICAR-DMR ready-to-fruit bags (2026)
- MIDH Operational Guidelines 2025 (dated 31.12.2024), Annexure V, low cost mushroom unit norm
- ICAR, Mushroom Research journal, Status of mushroom production in India (spawn supply)