अपडेट: 3 अक्टूबर 2026

नस्ल अपनी जलवायु और चारे के हिसाब से चुनें, चार्ट में सबसे ऊँचे दूध के हिसाब से नहीं। नीचे की गाय नस्लें प्रति ब्यांत औसत 1,560 से 2,325 किग्रा और भैंसें 1,667 से 2,239 किग्रा दूध देती हैं, पर भैंस के दूध में 6.8 से 7.7% फैट है, जबकि जिन गाय नस्लों का फैट दिया गया है उनमें 4.5 से 4.6%।

गृह क्षेत्र ICAR-NBAGR की पंजीकृत नस्ल सूची से है; दूध और फैट NBAGR आँकड़ों से NDDB के संकलित औसत हैं। NDDB ब्यांत की अवधि नहीं बताता, और गाँव के पशु आमतौर पर इन औसत से कम दूध देते हैं। शेड और चारे के मानक के लिए डेयरी फार्मिंग गाइड देखें।

नस्ल तालिका: गृह क्षेत्र, दूध, फैट

नस्लगृह क्षेत्र (NBAGR)प्रति ब्यांत औसत दूध (NDDB)फैट %जलवायु और खास बातें
गिर (गाय)गुजरात (सौराष्ट्र)2,110 किग्रा4.6 (3.9 से 5.1)तनाव सहने वाली, उष्णकटिबंधीय रोगों से बचाव; अर्ध-सघन पालन
साहीवाल (गाय)पंजाब और राजस्थान (फिरोजपुर, अमृतसर, श्री गंगानगर)2,325 किग्रा (1,600 से 2,750)NDDB पेज पर नहीं दियाविशेष दुधारू नस्ल; NDDB के अनुसार संगठित फार्मों पर 6,000 लीटर तक
रेड सिंधी (गाय)NBAGR: केवल संगठित फार्म1,840 किग्रा (1,100 से 2,600)4.5 (4.0 से 5.2)गर्मी सहती है, पर NDDB के अनुसार भारत में गाँवों में उपलब्ध नहीं
थारपारकर (गाय)राजस्थान (बाड़मेर, जैसलमेर, जोधपुर; कच्छ भी)1,749 किग्रा (913 से 2,147)NDDB पेज पर नहीं दियादोहरे काम की नस्ल; सूखे और चारे की कमी में झाड़ीदार वनस्पति पर जी लेती है
राठी (गाय)राजस्थान (बीकानेर, गंगानगर, जैसलमेर)1,560 किग्रा (1,062 से 2,810)NDDB पेज पर नहीं दियाथार रेगिस्तान की नस्ल: 50 डिग्री की गर्मी और 200 मिमी से कम बारिश
कांकरेज (गाय)गुजरात और राजस्थान1,738 किग्राNDDB पेज पर नहीं दियाकिलनी बुखार और गर्मी का तनाव सहती है; बैल खेती के काम आते हैं
HF क्रॉस (गाय)पंजीकृत नस्ल नहींनस्ल का औसत प्रकाशित नहीं; NDDB मॉडल फार्म में खरीदी क्रॉसब्रीड गाय 15 से 18 लीटर रोज़ मानी गईजर्सी क्रॉस से कम (TNAU)TNAU: पहाड़ जैसे ठंडे इलाकों के लिए; जर्सी क्रॉस से कम गर्मी और रोग सहती है
जर्सी क्रॉस (गाय)पंजीकृत नस्ल नहींनस्ल का औसत प्रकाशित नहीं; शुद्ध जर्सी औसत 4,500 किग्रा (TNAU)शुद्ध जर्सी 4.5 (TNAU)TNAU: उष्णकटिबंधीय मैदानों के लिए, दूसरे विदेशी क्रॉस से बेहतर गर्मी सहन; पहली पीढ़ी में देसी गाय से 2 से 3 गुना दूध
मुर्रा (भैंस)हरियाणा1,752 किग्रा (1,003 से 2,057)7.3 (6.9 से 8.3)देसी भैंसों को सुधारने में दुनिया भर में उपयोग; बाँधकर चारा, मौसम की मार में छत
मेहसाणा (भैंस)गुजरात (मेहसाणा, साबरकांठा, बनासकांठा)1,988 किग्रा (598 से 3,597)6.83 (5.2 से 9.5)दूध लंबे समय तक और नियमित ब्यांत; मुर्रा और सूरती के मेल से बनी
जाफराबादी (भैंस)गुजरात (सौराष्ट्र, गिर के आसपास)2,239 किग्रा (2,150 से 2,340)7.7सबसे भारी भैंस नस्लों में से एक (भैंस का औसत वजन 620 किग्रा)
सूरती (भैंस)गुजरात (वडोदरा, भरूच, खेड़ा, सूरत)1,667 किग्रा7.02हल्का शरीर, कम खाती है, भूसे और कम हरे चारे पर चल जाती है; छोटे किसानों के लिए
नीली-रावी (भैंस)पंजाब (सतलुज और रावी का इलाका)1,850 किग्रा (1,586 से 1,929)6.8मुर्रा जैसी; आँखों में सफेदी और चेहरे पर सफेद निशान

किस इलाके के लिए कौन सी नस्ल

  • गर्म, सूखा राजस्थान और कच्छ: राठी, थारपारकर, कांकरेज या साहीवाल। ये सूखे इलाकों की नस्लें हैं।
  • सौराष्ट्र और मध्य गुजरात: गिर गाय, या जाफराबादी, मेहसाणा और सूरती भैंस, तीनों गुजरात के क्षेत्रों की।
  • पंजाब, हरियाणा, दिल्ली और पश्चिमी यूपी: मुर्रा या नीली-रावी भैंस, या साहीवाल गाय।
  • बाकी उष्णकटिबंधीय मैदान: जर्सी क्रॉस, जिसे TNAU गर्मी सहने वाली बताता है। केवल ऐसे झुंड से खरीदें जिसके दूध और AI के रिकॉर्ड हों।
  • पहाड़ और ठंडे इलाके: HF क्रॉस, जो TNAU के अनुसार ठंडी जलवायु में ठीक रहती है।
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किस बजट के लिए कौन सी नस्ल

  • कम पैसा और कम चारा: सूरती, या देसी गिर, राठी, थारपारकर। दूध कम, पर NDDB इन्हें कम चारे और तनाव में चलने वाली बताता है।
  • मध्यम बजट, घर पर हरा चारा उगाते हों: मुर्रा, नीली-रावी या मेहसाणा। जहाँ डेयरी फैट पर भुगतान करती है वहाँ ज्यादा फैट से प्रति लीटर ज्यादा दाम मिलता है।
  • ज्यादा बजट, अच्छा शेड, नियमित चारा: क्रॉसब्रीड गाय। NDDB का 10 गाय का मॉडल फार्म इन्हें ₹60,000 से ₹63,000 प्रति गाय (तारीख नहीं दी) पर खरीदता है, 15 से 18 लीटर रोज़ मानता है, और दुधारू गाय के लिए 100 किग्रा वजन पर 3.5 से 4 किग्रा सूखा पदार्थ चारा रखता है।
  • गिर, साहीवाल, मुर्रा और बाकी नस्लों के दाम किसी सरकारी स्रोत में प्रकाशित नहीं हैं। योजना बनाने से पहले नज़दीकी पशु मेले या दूध संघ से भाव पूछ लें।

खरीदने से पहले

  • NBAGR के अनुसार रेड सिंधी केवल संगठित फार्मों पर मिलती है, इसलिए गाँव में रेड सिंधी बेचने वाले की जाँच करें।
  • ब्यांत की तारीख, रोज़ के दूध का रिकॉर्ड और AI का इतिहास माँगें, और पशु को दुहते देखें।
  • शुद्ध विदेशी नस्लें (HF 6,000 से 7,000 किग्रा और जर्सी 4,500 किग्रा प्रति ब्यांत, TNAU) इतना दूध तभी देती हैं जब ठंडक और नियमित चारा हो; व्यावहारिक चुनाव क्रॉस है।
  • यूनिट की लागत के लिए डेयरी फार्म प्रोजेक्ट कॉस्ट, फाइनेंस के लिए डेयरी लोन और सब्सिडी, और सामान्य जानकारी के लिए डेयरी फार्मिंग देखें।

स्रोत

इस गाइड में और